Лакумы

Лакумы

Эти пышки жарят на праздники и на каждый день – квадратной формы, на поминки - круглой. Готовят их обычно много, тесто заводят на литр молока. Но я готовила на свою маленькую семью, поэтому порция на четверых. Посмотрите, как приготовить лакумы легко и просто. Пышки жарятся во фритюре – в большом количестве масла.

Ингредиенты:

Молоко: 250 Миллилитров,
Дрожжи прессованные: 10 Грамм,
Сахар: 2 Ст. ложки,
Мука: 500 Грамм,
Масло сливочное: 1 Ст. ложка,
Масло растительное: 1 Стакан (1 ст.л. - в тесто; остальное - для фритюра),
Соль: 1 Чайная ложка (с верхом),
Яйцо: 1 Штука,
Сода: 1/4 Чайных ложки

Приготовление:

Дрожжи и сахар разведите в теплом молоке и оставьте на 15 минут.
Соедините все ингредиенты, замесите мягкое тесто. Поставьте его подходить в теплое место на 1-1,5 часа.
Тесто подошло и увеличилось в 2,5 раза, теперь можно лепить лакумы.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 1см., разрежьте его на квадраты.
Разогрейте масло, обжарьте в нём лакумы с обеих сторон. Сначала они раздуются, потом покроются равномерным румянцем. Я жарила в кастрюле с толстым дном. Вы также можете воспользоваться сотейником или фритюрницей.
Выложите готовые пышки на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Уложите в просторную миску, накройте чистым полотенцем. Так пышки останутся мягкими.
Можно есть их просто так, вместо хлеба, можно начинить сыром или другой вкусной начинкой. Приятного аппетита!